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Waldorf Salad Recipes

Uma salada Waldorf é uma salada normalmente feita de aipo, maçãs frescas e nozes, com um molho de maionese e geralmente serviu como aperitivo ou uma refeição leve em uma cama de alface. Esta salada foi preparada entre 1893 e 1896 no Waldorf Hotel, na cidade de Nova York (The Herald do Waldorf Astoria Hotel que surgiu com a união do Waldorf no hotel Astoria, que foi inaugurado em 1897).

Oscar Tschirky, o então Maître d'Hôtel, do Waldorf, desenvolveu ou inspirou muitos com seus pratos exclusivos, é extensivamente credenciado com a criação desta receita. A receita de salada Waldorf apareceu no livro de culinária de Oscar do Waldorf em 1896, a receita original não incluiu nozes, embora tivessem sido incluídas no momento em que essa receita apareceu no livro de cozinheiros reitor no ano de 1928. A salada tornou -se predominante o suficiente para ter sido apresentado na música You You the Top, de Cole Porter em 1934.

Outros ingredientes que podem ser incluídos nas Waldorf Salad Recipes incluem; Turquia, frango, uvas e frutas secas como datas ou passas. As versões mais recentes da salada às vezes alteram o molho em um molho de iogurte ou uma maionese experiente. Há uma variação conhecida como salada de esmeralda que substitui o aipo por couve -flor. Esta salada também pode incluir entusiasmo de limões e laranjas. Aqui está uma receita ideal de salada Waldorf adequada para homens e mulheres com 30 anos ou mais.

Salada Waldorf com aveia cortada em aço

Ingredientes

· 1 xícara de aveia cortada em aço, limpa e drenada

· 1 xícara de água limpa

· 1 colher de chá de sal kosher, alienado

· 2/3 xícara de nozes cortadas grosseiramente

· 1 1/2 colheres de chá de mel

· 1/8 colher de chá de pimenta vermelha em pó

· 3 colheres de sopa de azeite extra -virgem extra

· 2 colheres de sopa de vinagre de xerez

· 1/2 colher de chá de pó de pó de aterramento fresco

· 1 1/2 xícaras de vovó em cubos maçã uma grande

· 1 1/2 xícaras de radicchio rasgado

· 1 1/2 xícaras de uvas vermelhas sem sementes cortadas em metade

· 1/2 xícara de 2 onças de queijo azul esfarelado

Preparação

Misture aveia, uma xícara de água e 1/2 colher de chá de sal kosher em uma panela de tamanho médio e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 7 minutos sem mexer ou até que o líquido esteja prestes a evaporar. Retire -o do fogo e fofá usando um garfo. Coloque a aveia em uma tigela de tamanho médio e deixe ficar por 10 minutos.

Misture as nozes, a pimenta vermelha e o mel em uma frigideira antiaderente em fogo médio e cozinhe por 4 minutos ou até que as nozes estejam cheirando doce e o mel fique um pouco caramelizado e ocasionalmente mexa.

Misture a 1/2 colher de chá restante, vinagre, azeite e pimenta preta em uma tigela minúscula e use um batedor para mexer. Adicione o molho, a maçã radicchio e as uvas à aveia e jogue bem. Coloque 1 1/2 xícaras de aveia em cada uma das quatro placas e cubra cada uma por servir com cerca de três colheres de sopa de mistura de nozes e duas colheres de sopa de queijo azul.